Főzz szezonális alapanyagból pl. spárgából! – 108. spórolási tipp
A spórolás egyik legjobb módszere, hogy szezonnak megfelelő zöldségeket és gyümölcsök használsz alapanyagnak a főzésnél, plusz amiből lehet abból betárazol amikor olcsón elérhető pl. fagyasztva, lekvárként, befőzve.
A spárga pl. csak április második felében és májusban érhető el. Érdemes ilyenkor kipróbálni, mi már a múlt hétvégén vettünk is a piacon. De legyél résen, sok helyen nem a kilós ára, hanem egy csomag ára van kiírva. De a piacon 590 Ft/kg-ért találtam már, ráadásul a zsengébb zöld fajtát is. 1/2 kg-ból pedig már fel tudod dobni a vacsorát vagy az ebédet.
Mindig friss spárgát válassz, amelyik nem szivacsos, nem kókadt, hanem roppanós. A virágzata pedig legyen zárt. A spárga virágzatát is jól meg kell mosni. Két fajtája van: a fehér és zöld. A spárga nem fagyasztható alapanyagként, kész levesként viszont már igen.
A fehér spárga:
- Keményebbek a rostjai, hámozni kell.
- Rakott ételek és finom levesek készíthető belőle.
Zöld spárga:
- Nem kell pucolni hámozó késsel, elég alaposan megmosni és az alsó harmadánál, ahol magától törik letörni a fás végét.
- Sokkal rövidebb ideig kell főzni, sütni, mint a fehéret, a legzsengébbek kiválóan alkalmasak nyersen salátának. A főzési idő nem több 5-10 percnél.
Más egész tavasszal fogyasztható zöldségek, gyümölcsök:
- alma
- bab
- burgonya
- cékla
- dió
- fejes káposzta
- földimogyoró
- hagyma
- karalábé
- mandula
- petrezselyem
- sárgarépa
- újhagyma
A tavasz egy részében ajánlom, van olyan köztük, ami még az előző szezonról van és van olyan is köztük, ami csak ekkor elérhető jó áron. Az idény zöldséget, gyümölcsöt kiemeltem vastaggal.
Március
- fekete retek
- körte
- medvehagyma
- pasztinák
- póréhagyma
- sütőtök
- zeller
Április
- fekete retek
- hónapos retek
- kelkáposzta
- körte
- medvehagyma
- pasztinák
- sóska
- spárga
- spenót
- zeller
Május
- brokkoli
- cseresznye
- eper
- fejes saláta
- hónapos retek
- jégcsapretek
- kapor
- kelkáposzta
- meggy
- sóska
- spárga
- spenót
- szamóca
- zöldborsó
