Hozzávalók:
Aztán rájössz, hogy otthon nincsen szódabikarbónád, csak mosószódád… Arra gondolsz, hogy azért ez a két anyag annyira nem különbözik egymástól… Mind a kettő a szénsav (H2CO3) sója.
A szóda az nátrium-karbonát (Na2CO3), vízben oldva erősen lúgosan hidrolizál. Ezt használjuk ki a mosásnál.
A szódabikarbóna az nátrium-hidrogén-karbonát (NaHCO3) ez a savanyú só. Vízben oldva ez is lúgos kémhatású, de közel sem annyira, mint a szóda. Takarításra, gyomorégésre vagy a piskótába téve, sütőpor helyett is jó, mert hevítve széndioxid fejlődik belőle, ami a süteményben lukacskákat képez és lazítja a tésztát.
Gondoltam, hát kísérletezzünk, helyettesítsük a szódabikarbónát, mosószódával.
A dolgok jól mennek addig, amíg kimérem, összekeverem, és közepes lángon sűrű tészta állagúvá főzöm, ahogy a szódabikarbónával kellene…
Berakom fóliába és hagyom kihűlni. A gondok itt kezdődnek mikor kiveszem kb. 2 óra múlva, hogy alkotunk valamit belőle… de a masszám kemény és morzsalékos… használhatatlan…
Szóval a mai spórolási tippem, ne kísérletezz!
